Bonjour,

désolé de répondre un peu tard, j’espère que ma réponse sera toujours utile !

Du coup pour se lancer, clairement, maintenant que j’ai découvert l’efficacité et le confort des cuves tout-en-un électriques, je recommande chaudement ça a tous les brasseurs qui veulent se lancer sérieusement et qui ont le budget pour se le permettre. Il s’agit de ce genre de cuves, que je possède maintenant depuis deux ans pour brasser mes prototypes de recettes : https://amzn.to/2XzleZd (Klarstein, GrainFather… 30L 45L, 70L… il y a plein de modèles et tailles, mais le meilleur rapport qualité/prix reste selon moi le Klarstein)
Et avec ça il faut ajouter un peu de matériel en plus, comme par exemple un refroidisseur (serpentin ou à plaques), et une belle cuve de fermentation en métal (https://amzn.to/2ZDqaPz) ou un simple seau de fermentation en plastique (https://amzn.to/2X0Vgii) tout dépends du budget. C’est sûr que le kit complet pour faire 30L avec ce beau matériel, ça fait vite plusieurs centaines d’euro. Mais avec ça il est équipé pour 10 ans de brassage facile et efficace 😉

Sinon pour débuter je sais que ce genre de kits de brassage à moins de 100€ sont vraiment un bon début. Pour voir si le brassage lui plait dans un premier temps. J’ai personnellement pu tester leur kit pour brasser une bière blanche et c’est plutôt bien fait, et la bière est bonne si elle est brassée sans grosse erreur (c’est facile en suivant bien le guide).

Et pour un bricoleur une seule cuve de brassage/ébullition Polsinelli (+ chauffage gaz type brûleur à paella) + un sac de brassage adapté, ça peut faire l’affaire. Mais je ne recommande pas systématiquement ce genre de matériel parce que franchement j’ai galéré a mes débuts avec ça, et maintenant que j’ai goûté au luxe du brassage électrique tout-en-un, je me dis que j’aurais mieux fait d’investir dans l’électrique dès le début au lieu de bricoler !

Voila pour une réponse simple et rapide, j’espère qu’elle te sera utile ! Et si tu as besoin de plus de conseils n’hésite pas à me contacter directement par mail 😉
À bientôt et vive la bonne bière !

NC represent !
C’est drôle de croiser son fréro sur internet !

Sinon, au passage, merci Quentin de remettre en cause toute ces idées reçues. Etant en train de mettre en place une micro-brasserie je préfère avoir ces infos avant l’achat des matériels.
Merci Matthieu pour ce super commentaire, j’avais vraiment envie d’utiliser un RàP.

😉 Je pense que je vais m’intéresser de plus près à la Brülosophy.

Salut à toi, alsacien exilé !

Merci pour ton commentaire =)

Effectivement j’ai déjà vu des brasseurs amateurs rincer leur petit sac de brassage comme tu le propose, et ça marche à peu près bien si tu fait couler l’eau assez doucement pour qu’elle ai le temps de pénétrer correctement les drêches.

Balance les questions, n’ai pas peur 😉

A+

Quentin

Salut à toi 🙂

On peut faire tout ce qu’on veut en brassage tant qu’on comprends ce qu’on fait et pourquoi on le fait 😉
Ravi d’avoir pu t’inspirer un peu ! N’hésite pas à venir faire un retour d’expérience quand tu aura testé.

Et beurk, des acronymes anglais !! ^^

1. Alors le « FW » (First Wort – houblonnage du premier moût) ne m’intéresse pas trop et je ne crois pas qu’il apporte un avantage au niveau goût (mais c’est une croyance, pas une connaissance). Par contre il maximise le temps de contact entre houblon et moût, donc l’extraction de l’amertume est améilorée, donc ça peut être une bonne option pour diminuer les doses de houblon et avoir la même amertume quand même. Autant de ressources utilisées et résultat équivalent, c’est écolo comme démarche ça 😉

2. Le « LH » (Late Hopping – houblonnage tardif), je suppose que ça fait référence aux additions de houblon à la fin de l’ébu, pendant le tourbillon (« Whirlpool » pour nos amis anglais). Alors là oui je risque d’en reparler parce que j’ai récemment commencé à mettre la majorité de mes houblons à ce moment là, pendant environ 20 minutes à 80°C ! La lecture de quelques bons articles m’ont convaincu que c’est la méthode la plus optimale d’extraire et conserver ans le moût les huiles aromatiques si précieuses.

3. Le « DH » (Dry Hopping – houblonnage à froid ou « à cru »), c’est une technique que j’apprécie bien, et je m’y intéresserai aussi. Il y a de bons articles anglais très scientifiques là-dessus et quand j’aurais le temps (… dans mes rêves …) je traduirais mes préférés pour le plus grand plaisir de tous 😉 Une comparaison entre LH et DH avec la même quantité de houblon pourrait être intéressante…

4. Et pour finir, le « DDH » ??… alors celui-là je l’ai déjà vu rapidement passer dans certaines discussions mais impossible de me souvenir ce à quoi il correspond !

Quoi qu’il arrive tous ces articles sur les techniques de brassage, ces traductions et ces expériences seront plutôt mis en ligne sur mon blog https://formation-brassage.fr/ qui n’est pas encore dispo mais qui progresse tout doucement quand même 🙂

À très bientôt j’espère !

Amicalement,

Quentin

Merci pour votre blog, qui est riche en enseignements.
je souhaite démarrer avec une cuve de 20 ou 25 litres et je me disais que pour rincer le grain dans son sac, il suffisait de poser celui si sur une grille de four quand pensez vous ?
J’ai un grand nombre de questions en réserve, mais je ne vais pas vous harceler 😉

Bien cordialement

Signé : un alsacien en lorraine 😉