Trop de houblon tue ! … le houblon ;)
Le houblon, la star incontestée de la bière ! On à jamais trop de houblon, si ?
Toi amateur de bière et/ou brasseur amateur, est-tu souvent confronté à l’ignorance des gens en matière de bières ?
Parce que moi oui, et ça m’attriste que tant de gens ignorent tout de la bière !! Et à vrai dire je n’ai pas l’impression que la grande mode des IPA améliore beaucoup les choses.
Mais enfin, un minimum de culture bièrophile tout de même !
Je ne suis certes pas l’expert international incontesté en matière de bières, mais je touche ma bille comme diraient certains et il y a toujours la même chose qui me hérisse les poils en général.
La méconnaissance générale de la bière
C’est quasi-systématique, à chaque fois que je parle de bière je peux vous assurer que la personne en face de moi serra incapable de me citer les ingrédients de la bière qu’elle a en main…
Les gens ne connaissent qu’une chose : le houblon ! (il y a pourtant une étiquette avec les ingrédients sur chaque bouteille)
Certes le houblon est important et à bon goût, mais il ne faudrait pas oublier que le houblon, c’est le seul des quatre ingrédients de base qui est plus ou moins facultatif dans une bière !!
À ces mots, je sais qu’une bonne moitié d’entre vous est déjà sur le point de quitter cette page à tout jamais. Mais restez un peu, je m’explique. ^^
Je vous l’accord, le houblon est important, mais on pourrait s’en passer avec les bonnes épices/herbes. Pas besoin de chercher très loin dans notre histoire pour trouver un substitut.
Prenez le gruit par exemple, il a été utilisé pendant des siècles avant qu’on commence à utiliser le houblon aux alentours du 15ème siècle (ça dépend des régions d’Europe).
Adieu le houblon ? Oh que non !
Mais, pourquoi avoir dit que le houblon est pas indispensable ?
Simple.
Une bière sans eau c’est trop sec, une bière sans malt c’est trop aqueux et une bière sans levures c’est une tisane aux céréales… Mais une bière sans houblon, bah, c’est une bière quand même !
À tous les novices qui ne connaissent comme seul ingrédient que le houblon, je dis donc calmement, la chose suivante :
« Le houblon est à la bière ce que le laurier
est au pot-au-feu : une épice ! » 😉
Et les autres ingrédients alors ?
Alors avec l’intérêt toujours plus grand des grosses brasseries industrielle pour le houblon et la publicité qui vas avec, j’imagine que cette méconnaissance générale des ingrédients de la bière autres que le houblon ne va pas s’améliorer, malheureusement…
Je suis pour cette tendance vers les bières de meilleur qualité, artisanales, de dégustation. Certes, mais avec peut-être un peu plus de considération apportée aux autres ingrédients tout de même.
« Méfiez-vous de l’homme d’un seul livre » disait St-Thomas d’Aquin, et bien moi je vous dit « méfiez-vous de l’homme d’un seul ingrédient »… Bon Ok ça claque moins, mais vous voyez où je veux en venir, c’est l’essentiel ! 😛
Alors oui, évidemment je ne m’attends pas de mon père, qui s’initie peu à peu aux craft beer et à la dégustation de bières, qu’il décrive le caractère particulier obtenu dans la Guinesse grâce à leur eau alcaline, mais n’oublions pas le malt tout de même !
Et puis n’oublions pas que les levures y sont aussi pour quelque chose si nos bières sont si bonnes et si différentes les unes des autres (et je parle même pas des levures sauvages là).
Lisez « Yeast » et vous en serrez convaincu si ce n’est déjà le cas ! (et vous apprendrez un bon p’tit lot d’info utiles pour brasser de meilleures bières au passage 😉 )
Alors au final, trop de houblon ou pas ?
Ton avis m’intéresse, viens discuter ou débattre en commentaire !
Est-tu aussi confrontés à l’ignorance de tes amis et familles où as-tu réussi à tout leur apprendre de la bière ?
Et que pense-tu de la « starification » actuelle (et grandissante) du houblon ou de la mode des IPA omniprésentes ?
Encore une fois, merci de m’avoir lu jusqu’au bout, pense aux commentaire, et enfin :
Bonne semaine, week-end, année, vacances, rentrée, joyeux noël !… tout dépend du moment ou tu liras cet article 😉
