Double Dose (V1) – Bière ambrée doublement dosée en houblons aromatiques – 5.6%alc – Brassin n°31 – 2020

Double Dose, une bière ambrée équilibrée aux saveurs houblonnées et maltées, peu amère

Une bière facile d’accès par son amertume légère, on est loin des IPA, et ses saveurs sont équilibrées entre malts et houblons. Un arrière goût fruité et résineux agréable reste assez longtemps en bouche accompagné de notes de pain grillé apportées par le malt. C’est une bière ambrée qui n’est ni trop forte en alcool, ni trop sucrée, elle se laisse boire facilement mais possède tout de même une complexité des saveurs qui la rendent intéressante.

Pour cette bière j’ai utilisé certains de mes derniers stocks de houblons étrangers : de Nouvelle-Zélande, des USA et de Belgique ! Les variétés utilisées sont connues pour leur qualité aromatiques intéressantes, il s’agit des houblons Cascade, Dr.Rudi, Azacca, et Mosaïc. Mon objectif dans le futur est de n’utilisé que des houblons cultivés en Alsace pour limiter mon emprunte carbone et être cohérent en tant que petit artisan local, fier de son terroir, j’ai donc arrêté fin 2019 d’acheter autre chose que des houblons d’Alsace.