Et oui l’hydromel c’est un ou comme le vin ou le cidre, le plus important c’est de faire une excellente fermentation (lire le livre « Yeast » c’est presque obligatoire là j’pense). Et puis etre patient c’est un avantage aussi, en général il faut bien plus longtemps pour l’hydromel que pour la bière.

Pour l’embouteillage par contre le plus difficile c’est de trouver une manière pour que la fermentation se passe en bouteille. Souvent l’hydromel arrête de fermenteur parce qu’il est trop fort en alcool, donc la refermentation en bouteille n’est plus trop possible… Enfin bref, il faudrait dédier tout un article à ce sujet tant c’est compliqué 😉

Plus sérieusement si j’ai bien compris tout ce joue sur la fermentation c’est ça qui différenciera un bon fabricant hydromel d’un fabricant lambda correct?
Je trouve intéressant le fait que tu ajouter du sucre à l’embouteillage pour ajouter du pétillant. je n’ai jamais bu d’hydromel pétillant. j’aimerai bien goûter.

Hey ! 🙂

Merci pour tous tes commentaires super positifs !!

Toi qui est super impliqué comme lecteur, si jamais tu est inspiré et curieux, hésite surtout pas à participer aux articles question de la semaine !

http://brasserieduvallon.fr/sujet/question-de-la-semaine

Encore merci et à très bientôt dans les commentaires ! 😉

Salut max 🙂

Merci des compliments !

C’est vrais que l’hydromel ça immobilise les fermenteurs un certains temps. Mais si tu te débrouille bien tu fermente un peu moins de deux mois puis tu fini la garde en bouteille ! 😉

Mais j’ai quand même acheté de grosses bonbonnes en verre pour pouvoir garder plein d’hydromel et pas immobiliser mon fermenteur à biere 😉

Hésite pas à venir raconter ton expérience quand tu aura un fermenteur de libre !

A+

Ça sent le vécu ! c’est comme ça qu’on retient le mieux les leçons 😉

En tout cas, comme d’habitude, bon article. A essayer dès que j’ai des fermenteurs dispos pendant 6 mois….