Bonjour tout le monde, vous pensiez vous y connaître en levures de brasseur et en fermentation ?   Alors venez remettre en cause vos acquis avec moi, on va s’intéresser aux levures sauvages ! 😉     Dans ce tout premier article d’une longue série d’expériences sur les levures sauvages, je vous fait cette petite introduction sur les techniques … Lire la suite de Levures sauvages – capture, culture et utilisation en brasserie