Mes deux livres de brassage préférés – techniques utiles et inspiration profondes ;)

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Aujourd’hui je sors un peu de mes articles classiques et j’écris un petit article sans chichis à propos d’une chose qui me tiens vraiment à coeur ! 
(+ une petite discussion à la fin pour mes lecteurs bavards que j’aime tant 🙂 )

Aujourd’hui ça me fait plaisir de partager avec toi les deux meilleurs livres de brassage de ma bibliothèque de brassage ! Ce sont les livres qui m’ont le plus apporté de plaisir à la lecture, d’inspiration et de techniques de brassage utiles ! Oui, tout ça à la fois !

Allez, pas de suspens, les deux livres que j’ai le plus apprécié lire en 2017 et qui m’ont le plus apporté de valeur sont sans surprise ceux dont la couverture flotte à droite de ce texte, j’ai nommé : Yeast et American Sour Beer  ! 🙂

(Deux livres de Brewers Publication, un hasard ? Je ne pense pas !)

Pourquoi Yeast est un des meilleurs livres de brassage au monde ? (selon moi)

Comme je le dis très souvent dans mes articles, la fermentation est un des aspects clés du brassage de bière. Plus de la moitié du gout de la bière apparaît lors de la fermentation (+l’alcool + le CO2 évidemment), mais c’est aussi à ce moment là qu’il est le plus facilement possible de tout foirer !

C’est une fois qu’on à bien réalisé l’importance cruciale de la fermentation qu’on comprends l’intérêt fondamental d’un tel livre.

Après tout, les brasseurs ne sont que de simples éleveurs de levures en quelque sorte ! 😛

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation est pour moi clairement un des investissements les plus rentables pour tout brasseur cherchant à améliorer facilement et rapidement la qualité de ses bières et sa compréhension du brassage.

Ce livre est bourré d’informations cruciales et finalement assez simples à utiliser pour décupler la qualité de vos fermentations et par conséquent de la bière produite. Normalement après sa lecture le lecteur devrait vraiment avoir pris conscience et compris tous les besoins des levures et toutes les variables entrant en jeux dans la fermentation de la bière …

Et en bonus, ces connaissances sur les levures sont aussi applicables en grande partie au vin, cidre, hydromel et autres boissons fermentées ! Formidable n’est-ce pas ? Acheter ce livre c’est faire d’une pierre 4 coups 😉

Pour les brasseurs motivés à maîtriser l’art complexe de la fermentation, je parle de Yeast avec beaucoup plus de détails et d’illustrations sur mon nouveau blog dédié aux livres de brassage, dans cet article :

Mon avis sur Yeast : the practical guide to beer fermentation
par Chris White et Jamil Zainasheff 

Les 5 raisons qui font de American Sour Beers un livre excellent !

Pour les simples curieux tout comme pour les brasseurs les plus hardcores, les bières sauvages (« wild beers » en anglais ou « lambics » pour nos amis belges) sont un tout nouveau champ d’expérimentation. Mais c’est aussi un nouvel univers qui requiert de la patience, beaucoup d’attention, le gout du risque, une excellente maîtrise du brassage, une bonne compréhension technique et … encore plus de patience ! 😀

En somme l’utilisation des levures sauvages c’est un peu le terrain de jeux des brasseurs experts qui s’ennuient un peu ! Et American Sour Beer est le billet d’entrée dans ce terrain de jeux au combien passionnant et gratifiant 😉

Pour faire court, j’ai adoré le lire. En fait ce livre m’a donné un plaisir de lecture encore supérieur à la lecture de Homebrew Beyond the Basics ! (et c’est pas peu dire)

Écrit par une sommité dans la « blogosphère » brassicole américaine, Michael Tonsmeier « The Mad Fermentationist » ce livre est le résultat d’années d’expériences, de quelques erreurs et de beaucoup de recherches. Il est très agréable à lire, bien organisé, renferme beaucoup d’informations facilement utilisables et m’a donné une bouffé d’inspiration et une envie de brasser sans précédent !

Faut-il acheter American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations avant de se lancer dans les bières sauvages ? Pas obligatoirement … Mais honnêtement vu que la moindre expérience de brassage de bière sauvage peut prendre plus d’un an et que je risque d’échec total est grand, autant mettre toutes les chances de son côté et marcher dans les pas de brasseurs expérimentés comme l’est Michael Tonsmeier (suffit de lire un peu son blog pour comprendre l’encyclopédie vivante qu’est ce mec)

En résumé, American Sour Beer est un excellent livre pour les brasseurs curieux et avides d’expérimentations pour 5 raisons :

1. Les levures sauvages c’est super intéressant, intriguant et … les bières sauvages c’est un délice 😉
2. Le livre est blindé d’informations utilisables directement pour brasser et de juste assez de science
3. L’auteur est une sommité, très expérimenté et célèbre dans le milieu de brassage amateur aux USA
4. Lire ce livre est un vrai plaisir et c’est une source de motivation et d’inspiration pour brasser encore plus et mieux
5. Ce livre est le meilleur moyen pour ne pas perdre des années à faire des expériences ratées ou moyennes

Et pour conclure cet article, un petit point discussion ! Je t’invite chaleureusement à partager ton avis dans les commentaires 😉

Pourquoi les livres de brassage c’est un investissement formidable ? 

Investir dans des livres (et quel que soit leur sujet) c’est plusieurs choses, mais c’est avant tout un formidable raccourci dans l’apprentissage ! Toutes les meilleures données réunies, illustrées et expliquées en un seul endroit, génial, nan ?

De plus lorsqu’on lis un livre on gagne non seulement un temps précieux, mais autre fait d’une valeur inestimable : on apprend des erreurs de l’auteur. Pourquoi répéter sans cesse les mêmes erreurs de débutant coûteuses en temps et gâcher des litres de bière alors qu’on peut faire bien du premier coup ?

C’est un non sens de s’en priver ! 😉

Enfin, il y a une force colossale que possèdent les livres de brassage en général et c’est que […coupé]

Découvre la suite de cet article sur mon blog dédié aux livres de brassage : Livres-de-brassage.fr !

Mes 5 bonnes raisons d’investir dans des livres au lieu d’apprendre sur le net !

Qu’en pense-tu ? Plutôt bon vieux livres papiers ou plutôt blogs et pdf piratés ?

Ou si tu préfères : avais-tu déjà pris conscience de la valeur énorme que peuvent apporter de bons livres ?

Clique sur le lien et viens partager ton avis dans les commentaires sur Livres-de-brassage.fr !! 

Je t’attends là-bas ! À tout de suite 🙂