Knack en Vrac – Je discute de la Brasserie du Vallon dans un podcast Alsacien

Logo Brasserie du Vallon épisode 11 podcast Knack En VracHey ! J’apparais dans le 11ème épisode de Knack en Vrac, un super podcast bien de chez nous 😉

 

La « twittosphère » étant ce qu’elle est, j’y fais quelques rencontres qui se concrétisent bien souvent par un agréable apéro et de super discussions, dont je partage donc une partie ici.

Après TopBeer et sa méga-interview écrite, on innove avec une interview en mode podcast, format audio uniquement. 

 

Petite introduction par Knack lui-même :

« Pour cet épisode, je me suis entouré de la fine fleur du houblon pour découvrir le monde de la bière…

Mais pas de n’importe quelle tisane à l’extrait de houblon: on va parler de la véritable bière artisanale à base de passion et de produits locaux !

Cap au sud, direction le Haut-Rhin à Steinbach pour rencontrer l’artisan brasseur de la Brasserie du Vallon ! »

 

Pour écouter le podcast maintenant
(en faisant la vaisselle … ou en brassant 😉  )

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TopBeer.fr m’a interviewé ! Infos et photos exclusives sur la Brasserie du Vallon

TopBeer.fr La revue bière sans pression

Clique ici pour lire l’article sur TopBeer.fr – La revue bière sans pression

Salut à toi, lecteur curieux ! 

 

Tu veux du contenu frais et unique ?

Tu es tombé au bon endroit !

 

Ça fait des semaines, et même des mois que je n’ai plus publié d’article, mais j’ai par contre eu le temps de répondre aux questions de Mathieu pour son super blog dédié aux bières et aux brasseries artisanales, j’ai nommé : TopBeer.fr !

Viens découvrir l’intégralité de ce super article sur TopBeer.fr : interview sans tabous et à cœur ouvert 🙂

 

Voici un petit extrait comme mise en bouche :

Il y a un peu moins d’un an, c’est en plein soleil et sur un banc d’une place bondée de Strasbourg que je rencontrais Quentin Mangel. Ce sympathique haut-rhinois brassait depuis quelques temps déjà et me proposait de goûter ses derniers prototypes, je ne me fis pas prier. Non seulement ses bières étaient excellentes, mais son enthousiasme, sa passion pour le brassage et son envie de les partager étaient si communicatives qu’aujourd’hui, il était le candidat tout désigné pour cette première interview. Brassin étudiant, limonade et hydromel : accrochez-vous, le bougre est loquace.

Top Beer :

Bonjour Quentin, pourrais-tu te présenter pour nos lecteurs qui n’auraient pas la chance de te connaitre et nous résumer ton parcours ?

 

Quentin :

Alors tout d’abord, salut à toi et à tous les internautes qui auront la patience de me lire ! Et merci de m’accorder ces quelques paragraphes qui inaugurent la série, c’est un grand honneur. Pour répondre à ta question sans en faire un roman, voilà ce que je dirais : Quentin, 23 ans, ingénieur en systèmes industriels, artisan brasseur par passion et expérimentateur frénétique !

J’ai créé ma petite micro-brasserie, la Brasserie du Vallon, à Steinbach (Haut-Rhin) début 2016, pendant que j’étais en première année d’école d’ingénieur, et j’ai réussi à finir les démarches administratives et à brasser ma première bière en février 2017 seulement ! Mais contrairement aux autres entrepreneurs je n’étais pas pressé de rentabiliser mes investissements, je n’ai ni le pression du crédit à rembourser (car très petite brasserie de seulement 100L), ni de loyers à payer (car situé dans la cave de mes parents aménagée comme il faut), donc j’ai pu prendre le temps qu’il me fallait, sans stresser.

 

Dans la suite de l’interview je rentre beaucoup plus en détail dans la philosophie qui oriente globalement mon projet (écologie, qualité, artisanat, anarchisme ?….) mais aussi sur mes rêves d’avenir et bien plus encore.

 

Quentin et la Brasserie du Vallon

 

Allez, laisse-toi tenter, petit curieux, c’est le gros bouton juste là, au dessus !

Et profite-en pour explorer le sympathique blog TopBeer.fr, c’est écrit par un strasbourgeois tout à fait intéressant et définitivement passionné de bonnes bières artisanales 😉

Rentabilité d’une brasserie – Bilan financier et croissance de la Brasserie du Vallon

Salut l’ami ! 

 

Ah ça faisait trop longtemps que je n’avais pas écrit sur ce blog, ça fait du bien de s’y remettre enfin ! Les révisions pour mes exam’ tout proches attendront 😉 

 

Aujourd’hui, dans ce journal de bord un peu particulier je vais répondre à trois question que tout le monde me pose :

  • Tu gagne beaucoup d’argent en vendant tes bières ?
  • Ça t’à coûté combien de créer ta micro-brasserie ?
  • Et du coup, tu les vends à quel prix tes bouteilles ?

Tu l’as compris, dans cet article je vais aborder un peu plus en détail l’aspect financier de ma micro-brasserie dans l’état actuel des choses.

 

Je vais toutefois essayer de rester concis et de simplifier les calculs pour que ça soit plus sympa a lire. 

 

 

Pour ceux qui me découvrent en lisant cet article et qui n’ont pas encore lu la page « À propos » , je pense qu’il est nécessaire de rappeler qui je suis et quel est mon projet ! Et pour ceux qui me connaissent déjà, utilisez le sommaire pour plonger directement au coeur de l’article 😉 

 

 

Mon projet et mon CV

 

Pour faire simple, je m’appelle Quentin, j’ai 22 ans, je suis élève ingénieur et depuis début 2016 je suis aussi et surtout le Brasseur du Vallon !… Lire la suite

Mes deux livres de brassage préférés – techniques utiles et inspiration profondes ;)


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Aujourd’hui je sors un peu de mes articles classiques et j’écris un petit article sans chichis à propos d’une chose qui me tiens vraiment à coeur ! 
(+ une petite discussion à la fin pour mes lecteurs bavards que j’aime tant 🙂 )

 

Aujourd’hui ça me fait plaisir de partager avec toi les deux meilleurs livres de brassage de ma bibliothèque de brassage ! Ce sont les livres qui m’ont le plus apporté de plaisir à la lecture, d’inspiration et de techniques de brassage utiles ! Oui, tout ça à la fois !

 

Allez, pas de suspens, les deux livres que j’ai le plus apprécié lire en 2017 et qui m’ont le plus apporté de valeur sont sans surprise ceux dont la couverture flotte à droite de ce texte, j’ai nommé : Yeast et American Sour Beer  ! 🙂

(Deux livres de Brewers Publication, un hasard ? Je ne pense pas !)

 

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Mes premières bières !! Une blonde unique et une ambrée délicatement maltée

Salut à toi lecteur curieux, ami assoiffé, brasseur intéressé !

 

C’est aujourd’hui avec plaisir que j’écris cet article un peu à part de mes journaux de bord habituels pour partager ma joie.

 

Aujourd’hui je suis heureux d’annoncer que j’ai enfin brassé mes deux premières bières et que c’est un véritable succès 🙂

 

 

Dans cet article, en plus de quelques photos exclusives, je vais te présenter :

  • les choix que j’ai fait pour créer mes deux premières recettes de bière
    .
  • les choses que j’ai appris en les brassant
    .
  • et surtout le résultat final dans le verre !

 

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Comment créer une micro-brasserie artisanale ? – Question de la semaine n°4

Salut l’ami !

Viens par ici, j’suis sur que toi aussi tu t’es déjà posé cette question ! 😉

 

Et oui, ça fait déjà 7 jours depuis le dernier article de la série.

Je sais pas pour vous, mais perso avec les fêtes je n’ai pas vu le temps passer.

 

Aujourd’hui je remercie Brico45, un de mes plus assidus et actifs lecteurs, pour sa question à la fois très intéressante et plutôt complexe !

 

 

Je suis heureux, grâce à votre participations régulières je peux continuer mon défi hebdomadaire : rédiger un article par semaine pour répondre à toutes les questions que je reçois !

Tous ces articles t’attendent bien rangés dans la catégorie « Question de la semaine » 🙂Lire la suite

Mon expérience en brassage ! – Question de la semaine n°2

Voilà une question très pertinente !

 

Merci à Julien d’avoir participé a mon nouveau concept d’articles conçu spécialement pour vous mes amis lecteurs 😉

 

Je continue mon défi de cette fin d’année consistant à faire un article par semaine pour répondre à toutes vos questions, de plus en plus nombreuses !

Retrouve tous ces articles dans la catégorie « Question de la semaine » 🙂

 

Je vais tenter de répondre au mieux à cette question de la plus grande importance pour un brasseur professionnel, à propos de mes compétences et de mon expérience en brassage ! 

C’est parti, je l’espère, pour une réponse pas trop longe, ni ennuyeuse, mais assez détaillée tout de même. Lire la suite

La toute première question ! – Question de la semaine n°1

Hey, solu tu ! Geht’s ?

Bon j’arrête tout de suite avec l’alsacien, j’sais malheureusement pas l’parler, et de toutes façons, ça s’écrit difficilement 😛

 

Cet article inaugure mon nouveau concept créé fin décembre consistant à faire un article par semaine pour répondre à vos questions de plus en plus nombreuses !

Il sera suivi chaque jeudi d’autres articles dans la catégorie « Question de la semaine » 🙂Lire la suite

Un nouveau style d’article spécialement pour toi ! ;)

Salut à toi !

 

Si tu arrive sur cet article depuis ta boite mail tu est certainement un des privilégiés qui à la chance de pouvoir à accéder à cette page en avant-première ! 😉

Comme je l’ai dit dans la seconde Newsletter du blog de la Brasserie du Vallon, qui est arrivé fin novembre dans les boites mail de mes très chers abonnés, j’ai décidé de créer un nouveau style d’article, tout spécialement pour vous mes lecteurs curieux et impliqués ! 😉

 

Pas encore abonné et envie de ne pas rater d’autres événements un peu plus privés et importants que celui-ci ?

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Mais revenons-en à mon annonce sensationnelle !

Je t’ai laissé mijoter bien trop longtemps déjà, je vais te délivrer de ta curiosité exacerbée et t’expliquer un peu ce nouveau concept mystérieux 😉Lire la suite

Journal de bord du projet #7 – Encore les douanes !!

Vivement la fin des démarches administratives ! Mais j'ai pes fini d'entendre parler d'eux ... Je devrais faire une déclaration mensuelle et leur payer plein de taxes ! :(

Vivement la fin des démarches administratives ! Mais j’ai pas fini d’entendre parler d’eux … Déclaration et taxes ! 🙁

Salut tout le monde,

 

vous l’avez forcément remarqué, mais après un mois de septembre sans aucun article publié, j’ai enfin réussi à me re-motiver en novembre ! 🙂

Suite à un petit coup de mou et de fatigue, je reviens plein de motivation pour avancer dans mon projet plus rapidement et mieux que jamais !

 

C’est parti pour les derniers rebondissements dans ce projet de création de brasserie aux démarches administratives sans fin et aux péripéties innombrables !

Allez je suis sympa, cet article commence avec une bonne nouvelle 😉Lire la suite

Journal de bord du projet #6 – Gros investissements !!

Je suis dans le rouge !! Faillite !!! AaaaaaAaaAaaaaa !

 

Bon ok j’en rajoute un peu, mais n’empêche que certains l’auront vu sur twitter, je viens de passer la plus grosse commande de ma vie via paypal et j’en suis encore tout ému !

Bref, après des mois de stagnation, les choses bougent plus vite que jamais, on se rapproche du jour ou j’vais enfin pouvoir brasser ma première bière pro ! 🙂

 

Il est donc temps que nous parlions un peu de l’avancée de mon projet, c’est parti pour le journal de bord #6 !

 

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Homebrew Shop du Vallon ! Fournisseur pour brasseurs amateurs

Salut tout le monde,

 

Aujourd’hui c’est un article un peu spécial… à destination principalement de mes amis/collègues brasseurs. Pour les pros comme les amateurs 😉

 

Cet article, n’est ni un tuto, ni une histoire, ni une invitation à la réflexion, non, non, c’est bien mieux encore !

C’est article est un cadeau que je vous fait !

 

Oui, oui, un cadeau, vous avez bien lu !

Aujourd’hui je vous offre quelque chose !… mais quoi ?Lire la suite

Journal de bord du projet #5 – C’est parti !!

Wow ! Salut les amis, j’ai tellement de choses à vous raconter, je vais faire fumer le clavier les prochains temps !

Bon je vais pas vous le cacher, le projet a fait un bond de géant il y a juste deux jours ! J’suis tout fou ^^

 

Vendredi 19 août 2016 – le coup de fil des douanes qui rend heureux !

Mes 20% de lecteurs assidus se souviendront certainement du journal de bord #4 dans lequel j’attendais patiemment une réponse des douanesLire la suite

Le stage de préparation a l’installation (SPI)

Futur artisan ou simplement créateur d’entreprise soucieux de bien faire ?

Viens par là, j’ai un truc super important à te présenter !

 

Suite à la fin de mon tout récent Stage de Préparation à l’Installation, le fameux SPI, je reviens pour vous faire un petit article pour compléter les remarques faites dans le journal de bord du projet #2 et vous faire part de mes impressions.

Dans cet article je vous ferai donc un résumé complet de la formation, suivi de mes remarques et critiques et conclu par une réponse à la question : Faut-il investir dans ce stage ?

 

Dites-moi en commentaire si vous êtes entrepreneur, quel est votre projet et ce que vous avez pensé du SPI !

 

Mais tout d’abord, si vous permettez, laissez moi rappeler a ceux qui n’ont pas lu mes journaux de bord pourquoi j’ai fait ce stage d’une semaine à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat (CMA).Lire la suite

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