La bière crue, tu connais ? « Raw Ale » en anglais… C’est un truc encore assez populaire dans la tradition des campagnes nordique apparemment, et ça va de paire avec les fameuses levures Kveik dont on nous rebat les oreilles à longueur de page insta pour beergeek dernièrement 😉   Allez, j’enchaine les expériences en ce […]

Découvrir la suite : La bière CRUE ! Brasser sans ébullition : méthode de brassage médiévale, ultra écolo, low-tech, simple et savoureuse…
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Incroyable, on ne m’arrête plus ! Voila le troisième article de la série sur le brassage de bières crues, médiévales, locales, écolo, rustiques, low-tech…  Le troisième, mais pas le dernier 😉     Aujourd’hui c’est déjà un premier aboutissement : je raconte rapidement les résultats (concluants) de ma première expérience de brassage de bière crue… Brassée […]

Découvrir la suite : Bière CRUE N°1 – résultats de ma première expérience, recette et conclusions
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

De l’inox partout, du béton, des produits nettoyants/désinfectants surpuissants, des machines et des pompes, du plastique, des écrans et de l’électronique a tire larigot… Voila avec quoi on brasse aujourd’hui, chanceux homo industrialis que nous sommes ! Mais comment ferions-nous sans ça, comment faisaient-ils au moyen age ? À cette époque médiévale, et notamment au […]

Découvrir la suite : Fabrication d’une cuve de brassage médiévale en bois ! Technique de brassage de bière ultra low-tech
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )