Aujourd’hui, je complète encore la liste des articles hors-sujets par rapport à la bière… Après l’article à grand succès sur les crackers aux drêches ou de la petite série en forte croissance à propos de la fabrication d’hydromels, on s’éloigne encore un peu plus des sentiers battus, et on fait du sans alcool aujourd’hui !  […]

Découvrir la suite : Une sauce piquante lactofermentée : mon expérience, ma recette – Au-delà de la bière
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Aujourd’hui, dans la lignée de l’article sur les crackers aux drêches ou de ceux sur la fabrication d’hydromels, on s’éloigne toujours un peu plus de la bière… J’ai eu un petit souci perso, rien de grave, juste un excès de stock de betteraves rouges… quelques kilos… et une petite idée trottait dans ma tête depuis […]

Découvrir la suite : Fermentations de légumes, choucroutes, pickles et sauces piquantes – Au-delà de la bière
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )