Bonjour tout le monde, vous pensiez vous y connaître en levures de brasseur et en fermentation ?   Alors venez remettre en cause vos acquis avec moi, on va s’intéresser aux levures sauvages ! 😉     Dans ce tout premier article d’une longue série d’expériences sur les levures sauvages, je vous fait cette petite introduction sur les techniques […]

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(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )