La Printanière 2021 est une bière blonde dorée à la fois douce et intense  Une bière que j’ai brassée spécifiquement pour accompagner les premiers rayons de soleil printaniers qu’on a tant attendus : elle est bien équilibrée, entre malt, houblon et levure, avec un peu de douceur et un goût intense. L’amertume n’est pas […]

Découvrir la suite : Printanière 2021 – Bière blonde de printemps aux houblons d’Alsace floraux/fruités – 6.6%alc – Brassin n°39 – 2021
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Incroyable, on ne m’arrête plus ! Voila le troisième article de la série sur le brassage de bières crues, médiévales, locales, écolo, rustiques, low-tech…  Le troisième, mais pas le dernier 😉     Aujourd’hui c’est déjà un premier aboutissement : je raconte rapidement les résultats (concluants) de ma première expérience de brassage de bière crue… Brassée […]

Découvrir la suite : Bière CRUE N°1 – résultats de ma première expérience, recette et conclusions
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Bière en cours de refermentation en bouteille… (disponible début août 2020)   Lien Social, bière blonde cuivrée toute en rondeur, aux saveurs de malt et de levure belge   Brassée avec une généreuse dose d’épeautre pour lui donner un petit arrière gout unique et un corps très rond, cette nouvelle bière se veut chaleureuse, généreuse et […]

Découvrir la suite : Lien Social V1 – Bière rousse à l’épeautre et houblon Strisselspalt d’Alsace – 6.5%alc – Brassin n°28 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Douceur Dorée, bière entre blonde et blanche, toute en douceur et légèreté   Brassée avec une grande quantité de blé et d’avoine pour lui apporter une texture douce et longue en bouche malgré le taux d’alcool faible, ses saveurs sont dominées par un houblon subtile et floral. Mais on y décèle aussi des notes fruitées […]

Découvrir la suite : Douceur Dorée V2 – Bière blanche à l’avoine et houblon Mistral d’Alsace – 4.2%alc – Brassin n°27 – 2020
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  Fruit Défendu, bière dorée forte en houblon et désaltérante   La dégustation commence par le regard qui se pose sur une robe parfaitement limpide, une mousse blanche abondante et des bulles nombreuses qui remontent le long des parois. Au nez il n’y a pas de doute, même sans trop s’approcher on la sent déjà de […]

Découvrir la suite : Fruit Défendu V2 – Bière blonde saison au houblon Ariana d’Alsace – 5.9%alc – Brassin n°26 – 2020
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