De l’inox partout, du béton, des produits nettoyants/désinfectants surpuissants, des machines et des pompes, du plastique, des écrans et de l’électronique a tire larigot… Voila avec quoi on brasse aujourd’hui, chanceux homo industrialis que nous sommes ! Mais comment ferions-nous sans ça, comment faisaient-ils au moyen age ? À cette époque médiévale, et notamment au […]

Découvrir la suite : Fabrication d’une cuve de brassage médiévale en bois ! Technique de brassage de bière ultra low-tech
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Pâtissière, bière brune/noire houblonnée mais peu amère ! Pour en savoir plus sur la pâtissière version 8 (brassée mi-2020), clique sur le lien 😉 Et pour en savoir plus sur cette version spéciale vieillie en barrique de rhum, c’est par ici :   Un micro-lot élevé en barrique de rhum ! Nouveauté en juin […]

Découvrir la suite : Pâtissière* V8 RHUM – Bière brune à l’avoine maturée en barrique de rhum jamaïcain – 7%alc – Brassin n°29* – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Pâtissière, bière brune/noire houblonnée mais peu amère ! De tous mes concepts de recettes brassés au fil des années, je dois bien avouer que c’est la Pâtissère ma préférée. À la frontière entre bière brune chocolatée et bière noire torréfiée, mais toujours peu amère comparé à de nombreuses bières foncées (style stout ou porter) […]

Découvrir la suite : Pâtissière V8 – Bière brune à l’avoine et houblon Barbe Rouge d’Alsace – 6.5%alc – Brassin n°29 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Hydromel en cours de fermentation… (disponible courant août 2020)     Un hydromel pétillant, frais et puissant ! Le miel de tilleul est vraiment idéal pour l’hydromel, c’est mon préféré du moment, car il développe des saveurs vraiment uniques, à la fois fraîches et florales, bien équilibrées entre élégance et puissance. Son goût fort ne […]

Découvrir la suite : Hydromel au miel de tilleul d’Alsace – pétillant – 7,5%alc – Lot n°012 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )