La Printanière 2021 est une bière blonde dorée à la fois douce et intense  Une bière que j’ai brassée spécifiquement pour accompagner les premiers rayons de soleil printaniers qu’on a tant attendus : elle est bien équilibrée, entre malt, houblon et levure, avec un peu de douceur et un goût intense. L’amertume n’est pas […]

Découvrir la suite : Printanière 2021 – Bière blonde de printemps aux houblons d’Alsace floraux/fruités – 6.6%alc – Brassin n°39 – 2021
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Pâtissière, bière brune/noire houblonnée mais peu amère ! Pour en savoir plus sur la pâtissière version 8 (brassée mi-2020), clique sur le lien 😉 Et pour en savoir plus sur cette version spéciale vieillie en barrique de rhum, c’est par ici :   Un micro-lot élevé en barrique de rhum ! Nouveauté en juin […]

Découvrir la suite : Pâtissière* V8 RHUM – Bière brune à l’avoine maturée en barrique de rhum jamaïcain – 7%alc – Brassin n°29* – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Pâtissière, bière brune/noire houblonnée mais peu amère ! De tous mes concepts de recettes brassés au fil des années, je dois bien avouer que c’est la Pâtissère ma préférée. À la frontière entre bière brune chocolatée et bière noire torréfiée, mais toujours peu amère comparé à de nombreuses bières foncées (style stout ou porter) […]

Découvrir la suite : Pâtissière V8 – Bière brune à l’avoine et houblon Barbe Rouge d’Alsace – 6.5%alc – Brassin n°29 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Pâtissière, bière noire/brune et bien houblonnée, mais peu amère ! Par où commencer ?… C’est ma préférée. La fameuse Pâtissière, bière brune foncé presque noire, aux saveurs chocolatées évidemment, avec un peu d’amertume rappelant le café, mais finalement peu amère comparé à de nombreuses brunes. D’ailleurs mes bières sont rarement très amères en général. […]

Découvrir la suite : Pâtissière V7 – Bière brune à l’avoine et houblon d’Alsace – 5.2%alc – Brassin n°25 – 2019
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )