Promis, cette fois c’est un article très court, mais néanmoins inspirant !  Mais avant de commencer, une question : as-tu déjà brassé avec des céréales crues ? Très certainement oui, et sans même y penser ! Quand tu as utilisé des flocons d’avoine ou de blé dans ta dernière stout ou NEIPA 😉   Les […]

Découvrir la suite : Brasser avec des céréales CRUES c’est pas juste une méthode d’industriel pour réduire ses coûts !
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Onctueuse, bière blanche toute en finesse, aux saveurs houblonnées et fruitées    Il s’agit d’une bière blanche aux saveurs franches de houblon et à l’amertume présente sans être excessive. Un unique houblon à été utilisé, avec des saveurs équilibrées à la fois légèrement fruitées et florales, il s’agit de la variété Ariana importée d’Allemagne (j’avais […]

Découvrir la suite : Onctueuse V3 – Bière blanche (au blé), levure « Weizen » et houblon « Ariana » – 5.5%alc – Brassin n°30 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

  Douceur Dorée, bière entre blonde et blanche, toute en douceur et légèreté   Brassée avec une grande quantité de blé et d’avoine pour lui apporter une texture douce et longue en bouche malgré le taux d’alcool faible, ses saveurs sont dominées par un houblon subtile et floral. Mais on y décèle aussi des notes fruitées […]

Découvrir la suite : Douceur Dorée V2 – Bière blanche à l’avoine et houblon Mistral d’Alsace – 4.2%alc – Brassin n°27 – 2020
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Salut les brasseurs ! Allez, ça fait longtemps que j’ai rien publié et là j’ai un super truc à partager, aussi beau que bon 😉   Devinez qui a fait plein d’expériences dans sa cuisine ?  C’était du travail de tester 10 recettes, mais ça valait le coup !! Des drêches (de bière blanche) bien […]

Découvrir la suite : Crackers aux drêches – Mes recettes et mes conseils
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )

Salutation ! Tu veux rire et/ou découvrir un peu le brassage ? Très bien, ça se passera donc sur Youtube cette fois 🙂 Cet été on a mit le sérieux de côté, on à brassé dans mon beau GrainFather 30L tout neuf, filmé et bien rigolé … puis l’ami Fichty à longuement bossé… Maintenant à ton […]

Découvrir la suite : Vidéo brassage et expérience sur Youtube – Bière au Thé !
(Publié par Quentin - Le Brasseur du Vallon sur le blog Brasserie du Vallon )